자연산 송어의 색깔은 무슨 색일까요?당신은 혹, 붉은 살 생선이라고 생각하고 있지 않으셨나요? 연어는 붉은살을 지닌 생선입니다. 이 생선살이 붉은 색을 띠는 이유는 무엇일까요?그건은 자연에서 해조류, 새우, 플랑크톤 등에서 포함되어 있는 아사산틴이라는 색소 때문입니다. 이때문에 각 나라에서 잡히는 연어의 살 색이 서로 차이가 있지만 붉은 생선이라 부릅니다. 우리 나라 양식장에서 키우는 송어의 색은 붉은 선홍색, 일본에서 키우는 송어의 살은 옅은 선홍색을 띈다고합니다. 물론 둘을 직접 비교해 본것은 아니고... 송어 전문가한데 문의를 하여 본 결과입니다. 이런 색의 차이가 나는 이유는 키우는데 주는 사료의 차이라고합니다. 그렇다면 사료의 주 성분은 무엇일까요?그것은 아사산틴이 포함되어 있는 사료입니다. 이..
