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EBS세계테마기행[하늘길에 오르다, K2]에서 소개되었던 파키스탄식 송어요리브라운송어에 칼집을 내고 그 위에 카레가루같은것을 뿌린뒤 기름에 튀긴다. 그리고 감자튀김과 함께 먹는다. 잡내가 없고 맛있다고하니...도전해보아야겠다. 그런데... 브라운송어라 맛있는것은 아닌지...ㅎㅎ서남아시아지역에서의 송어요리는 감자를 곁들여먹거나 튀겨먹는것으로 보아 서로 유사점이 보인다.난 생각했다. 요리?전문적이든 전문적이지 않든배고프면 뭐든 맛있고튀김은 기름에 튀겨도 맛있고간장은 아무거나 찍어도 맛있고케찹은 구두를 찍어도 맛있다.요리...그게 뭐라고... 요리프로그램들을보다보면유명한 쉐프들이 나와서 음식을 먹고 뱉는다. 그리고 그런다. "이게 음식인가" 누군가는 저것을 보고 요리가 아니야라고 한다. 하지만 엄연히 맛이 없..

EBS프로그램 '세계테마기행' 터키편에 나왔던 송어요리포도잎으로 싸서 굽고 그것을 감자튀김과 함께 먹는다. 입에서 살살녹는다는데...송어를 저렇게 통채로 구우면가시발라내느라 하루종일 걸릴텐데...ㅎㅎ예전 터키에 갔을때산속에서 송어양식하는 것을 본적이 있다. 맑고 차가운 물이 흐르는 산속에서의 송어양식...양식도 좋지만 송어 낚시를 함께하면 얼마나 좋을까 생각했었다. 송어를 즐겨먹는 터키인들...우리나라는 회쳐먹는것이 대부분인데...우리나라도 송어회의 다양화를 시도해봄이 어떨까... [이미지 출처: EBS][이미지 캡쳐: pooq]

송어로 만들 수 있는 요리는 무엇일 있을까? 내가 맛보았던 요리는 초고추장에 찍어 먹는 회 또는 채소와 콩가루로 버무린 회무침이 전부이다. 그러나 세계적으로 송어는 다양한 방법의 요리가 있을 것이며 맛 또한 대단하다는 사실이다. 오늘 자료 조사에서는 송어에 관한 요리를 찾아 블로그와 인터넷에 자료를 리서치 하였다. EBS에서 소개된 베네수엘라 송어요리Trucha(스페인어)로 트루차라고도 하는 송어요리는 안데스 지역에서 송어가 대표적이라고 하며, 사람들이 즐겨찾는 요리중에 하나다. 1936년 메리다지역에 송어를 풀어 놓았고, 송어요리 활성화로 인해 인기가 높게 되었다. 송어는 차고 깨끗한 1급수에서만 서식하며이 지역에서 먹는 송어요리는 튀기듯 구워서 다양한 소스를 그 위에 뿌려서 먹는것이다. 트루차 알 아..